En los mercados modernos, los visitantes encuentran diversos tipos de puestos, restaurantes y servicios. En Mercado de Lisboa, los jugadores compran puestos en el mercado, abren nuevos negocios que influyen en esos puestos y atraen clientes hacia ellos. Mercado de Lisboa es un título de relleno estratégico, un juego de colocación de losetas basado en el sistema de construcción de la ciudad de Lisboa en el que los jugadores pagan dinero para ser dueños de puestos en el mercado, abren restaurantes junto a ellos para mejorar sus ganancias y atraen clientes que les generan dinero a los jugadores con puestos coincidentes. Mercado de Lisboa es un juego rápido, con reglas muy sencillas y fáciles de aprender, pero con decisiones tácticas profundas.